Ritorna il primo novembre a Castelnuovo Scrivia la tradizione della fiera dar carsènt, dal nome dell'antica ricetta della torta che costituisce l'elemento centrale della festa, un'antica storia locale tramandata per tante generazioni. Una porzione di pasta lievitata veniva messa da parte ogni volta che i panettieri producevano il pane e poi si impastava con acqua, farina e sale. Una volta lievitato, al carsènt veniva aggiunta altra acqua ed altri ingredienti per costituire la base per il nuovo impasto, con l’aggiunta di uvetta o di una spruzzata di marsala. Il panettone d’altri tempi, il dolce che per Castelnuovo Scrivia si fa una volta all’anno. Il Comune ha voluto mantenere questa tradizione e lo distribuirà giovedì nella piazza medievale. Accanto al punto di distribuzione delle torte, si terrà il mercato con i prodotti tipici del Piemonte e delle regioni vicine.